肉制品加工業的發展概況簡單講解

時間：2021-09-21 16:09:00 來源：m.chebangmang.com 作者：保定韓式風干腸廠家瀏覽量：577

肉腸廠家為您講解肉制品加工業的發展概況簡單講解：
由于消費觀念發生變化，我國肉制品企業面臨巨大挑戰，即便在原料價格下滑也沒能帶動業績上升，同時在產品結構方面的調整也無可圈可點之處，已被淪為需求不大但須有的結構型商品。在此背景下，肉制品加工行業須尋求新的突破，結合地域優勢匹配消費者新需求，避免生存危機的進一步加劇。
由于消費觀念發生變化，我國肉制品企業面臨巨大挑戰，即便在原料價格下滑也沒能帶動業績上升，同時在產品結構方面的調整也無可圈可點之處，已被淪為需求不大但須有的結構型商品。在此背景下，肉制品加工行業須尋求新的突破，結合地域優勢匹配消費者新需求，避免生存危機的進一步加劇。
為此，在肉類加工工業由勞動密集型產業、資源密集型產業向技術密集型產業轉變的進程中，應把新科技成果集中應用于技術裝備、安全、包裝和環境保護等方面，以便更加切實服務于產業，進一步發揮科學技術對產業的支撐作用，提升投入產出效率。
肉制品加工行業發展前景
隨著經濟社會的發展，人們的消費觀念逐步發生變化，更加講究食品的安全、衛生、營養及風味，消費需求從價格便宜的低檔產品開始轉向品牌產品的消費。品牌意味著高信譽、高質量，是企業重要的無形資產，也是消費者甄別產品好壞的關鍵因素。“綠色安全食品”、“放心肉”、“無公害豬肉”等一系列安全、健康、口感好的品牌肉類產品已逐漸成為消費者的選擇。
為降低原材料采購成本、從源頭上保證原料的品質和穩定供給，進一步拓展產品利潤空間，規模化屠宰及肉類加工企業紛紛尋求向產業鏈上游延伸；另一方面，為保證銷售渠道暢通，大型屠宰及肉類加工企業不斷拓寬銷售網絡，建立物流配送體系，鋪設專賣店等新型銷售終端，以加強對市場的控制力，逐步改變以往單一的批發銷售模式，實現與國際通行營銷模式的接軌。
我國屠宰及肉類加工業中深加工產品占比較小，80%以上肉類消費以生鮮肉的形式走進千家萬戶，產品附加值較低。隨著消費者需求的轉變以及屠宰加工行業的整合，擁有資金實力和技術優勢的企業不斷加大肉類產品深加工力度，產品附加值大幅提高，企業抵抗市場風險的能力增強。

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