韓式風干腸廠家繼續和大家說明風干腸腸衣的制作步驟，即：

(五)腌腸

將已配扎成把的腸衣散開用精鹽均勻腌漬。腌漬必須一次上鹽，一般每把需用鹽0.5～0.6千克，腌好后重新扎把放在竹篩內每4～5個竹篩疊在一起，放在缸或木桶上使鹽水瀝出。

(六)纏把

腌腸后12～13小時，當腸衣呈半干半濕狀態時便加纏把，即成“光腸”(半成品)。 

(七)漂浸洗滌

將“光腸”浸于清水中，反復換水洗滌，必須將腸內外不潔物洗凈。漂浸時間，夏季不超過2小時，冬季可適當延長，但不得過夜。漂洗水溫不得過高，若過高可加入冰塊。

(八)灌水分路

洗好的“光腸”灌入水，一方面檢驗腸衣有無破損漏洞，另一方面按腸衣口徑大小進行分路。豬腸衣每路隔2毫米，共分七個路分，一路(24～26毫米)、二路(26～28毫米)、三路(28～30毫米)、四路(30～32毫米)、五路(32～34毫米)、六路(34～36毫米)、七路(36毫米以上)。

(九)配碼

把同一路分的腸衣按一定的規格尺寸扎成把。

(十)腌腸及纏把

配碼成把以后，再用精鹽腌上，待水分瀝干后再纏成把，即為“凈腸”成品。